這幾天發現鮮奶油期限快到啦><
因為鮮奶油好貴歐，加上這周末家人們都會回家，
所以就港快心血來潮ㄧ下，港快把鮮奶油花掉。
鹹派真的不難唷，只是工比較煩瑣，每次做完都會覺得 "阿~難怪外面的派那麼貴"的感嘆。
雖然每次都想說派皮乾脆去買現成的好了，但是最後還是想想自己做比較安心啦!!
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參考食譜:星期天的烘焙時光
作者:鄭榮仙
這是一個韓國人的食譜，裡面淺顯易懂、而且料裡都很好上手。
只是因為是外國人寫的，所以有些材料會很難獲得。
很喜歡這一本食譜，因為整本書的排版跟紙質都是自己喜歡的，裡面還有很多可愛的插畫..哈哈哈，好不實際的理由歐!
但是覺得買食譜真的要買自己順眼的，這樣會ㄧ直想翻翻他、研究他。
我是參考他的馬鈴薯菠菜鹹派，但是把他的內餡改了ㄧ下(因為現在菜太貴啦，哇哈哈哈)。
器具:
烤箱 (預熱)
派模 3個 (約直徑10CM的小模) (也可以用一個八吋的派模)
篩子
保鮮膜
鋁箔紙
綠豆 (用來替代不便宜的派石，黑豆、黃豆也可以，也有看過人家用銅板)
叉子
桿麵棍
電子秤
計時器
材料:
派皮:
中筋麵粉 150G (用篩子過篩)
無鹽奶油 90G (放室溫)
鹽巴 2G
糖 5G
水 50G
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內餡A:
鮮奶油 100G
牛奶 50G
雞蛋 1PC
蛋黃 1PC (剩下一個蛋白，晚上可以敷臉)
鹽巴 些許
胡椒粉 些許
內餡B:
杏鮑菇 1PC
洋蔥 1/2PC
德國香腸 1PC
九層塔 1小搓
建議:
器具先備齊較不會手忙腳亂。
材料需要秤準確，因為有時候差一點就會差很多，
有時候想說牛奶剩下10CC全都加進去好了，結果麵糰就越變越大團
到後面整個比例都錯了歐。
步驟:
做派皮
1、中筋麵粉+無鹽奶油攪拌。
2、麵糰加入鹽巴、糖、水，揉成一個麵糰。
3、包上保鮮膜、放入冰箱、冰ㄧ小時。
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準備內餡
在麵團進入冰箱的空檔，先來準備內餡:
1、將內餡A用量都秤好。
2、將內餡B都切好。針對比較難熟的材料(洋蔥)、先炒過。
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派皮成型
1、派皮分成三團，桿平，放進派模內貼合。
如果是用八吋派模，就不用分三團了，桿成ㄧ片直接貼合。
2、派用叉子搓洞。
3、墊ㄧ層鋁箔紙，在加入綠豆，因為豆子比較輕，所以要壓緊一點。
4、烤箱預熱180度C，烤15分鐘。
5、把綠豆拿掉，烤10分鐘。
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派與內餡的組合
1、內餡A拌勻，並加入九層塔。
2、將杏鮑菇、洋蔥、德式香腸放入派中。
3、倒入內餡A。
4、放進預熱180度C的烤箱，烘烤30分鐘，烤熟就完成啦。家人說跟外面賣的一樣耶。歐耶~~
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內餡B可以改成自己喜歡的材料歐，FREE STYLE啦，只是如果遇到比較難熟的食材，可以先處理ㄧ下，讓他有點熟、到時候才不會失敗哩!
綠豆拿出來要小心阿，不然就會像我一樣發生綠豆慘案
下次有空可以試試看阿。
下回預告食譜是:日本女子都靠他來擄獲男友的心的 
馬鈴薯燉肉
(之前看雜誌是這樣寫啦!不知道有沒有真的被擄獲，哈哈哈)
以上，報告完畢。
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