拿鐵小姐的小日子。

芋棗原先是除夕夜要做的年菜，但因為菜太多就作罷(其實是想偷懶XD)

第一次聽過芋棗這個名詞、也不確定之前有沒有吃過

只是單純喜歡芋頭、也喜歡蛋黃，又剛好看到這兩者MIX的食譜，就想試試。

很納悶為什麼芋棗可以當上年菜呢?

上網查了一下資料:

因為芋頭的台語發音很像「好頭」，所以被認為有「好頭路」的寓意!

(台語不太好的我，怎麼樣也發不出來好頭的音…扶額頭)

另外會叫做芋棗，

是因為他是橢圓形的，很像棗子的形狀，所以才會這樣稱呼它。

材料:8~9顆

芋頭:300G 買全聯已經削好、切好的芋頭塊，大約是半顆芋頭的量

蛋黃:8顆

糖:3大匙

鹽:1小匙

白胡椒:適量

油:3大匙

太白粉A:1大匙

太白粉B:適量

步驟

1、芋頭放進電鍋蒸。(外鍋加1~1.5杯水)(外鍋我先加1杯水，覺得不夠軟又再加了半杯)

2、芋頭熟後，趁熱用湯匙把芋頭壓成泥，加入糖、鹽、白胡椒、油、太白粉B後揉勻。

3、抓一坨芋泥，把蛋黃包在裡面，並把他搓成橢圓形。(盡量讓表皮沒有痕跡，不然油太熱容易裂開)

4、外皮沾一層薄薄的太白粉(裹粉我喜歡用碗裝，比較不會撒的到處也比較不浪費)。

這次的太白粉有點太多了，可以再薄一點

5、下鍋中火炸5分鐘，大火炸1分鐘起鍋(較不吸油)。(蛋黃和芋頭基本都是熟的，所以不用炸太久歐)

咬一口的樣子