從以前就好喜歡芋頭，每次在外面吃豆花、燒仙草、刨冰...
只要有可以選料的時候，一定都會挑芋圓的呀
剛好前些日子，
爸媽去高雄甲仙玩，
甲仙的芋頭最有名了，於是也帶了一些新鮮的芋頭回來(為什麼名產是芋頭的都有甲呢?甲仙!大甲!)
就開啟了製作芋圓的研究
他的材料和製作方式都不太困難，挑戰一次就上手嘍而且不摻任何不健康的材料，
不僅是用料單純、作法也很單純的【芋圓】啦!
材料:
-芋頭 200G
-地瓜粉A 100G /B少許
-糖A 30G / B 20G
-熱水 適量
步驟:
1、芋頭削皮，放入電鍋蒸熟(內鍋放一杯水)
2、用湯匙壓成泥(如果喜歡有顆粒，就不要壓太碎)(趁熱比較好壓歐)
3、芋頭泥加入地瓜粉A100G、糖A30G，加些許熱水攪拌均勻(太乾加一些熱水、太濕加一些地瓜粉)。
4、煮一鍋滾水。
4-1、撈三大匙熱水至碗中，加入糖B 20G，放旁邊稍待。(若不想要裹糖，這個步驟就可以省略)
4-2、滾水內，放入捏一小塊芋頭泥，放進鍋內煮到它浮起來後再放入整鍋芋頭泥中繼續揉捏成較緊實的一團。
5、搓成一條後切成一小段，包裹一些地瓜粉B讓它不沾黏。
輕輕包裹一點粉就不會黏在一起了
6、步驟4、的滾水繼續煮滾，再將芋圓丟進滾水中煮至浮起來。
7、(如果想要有嚼勁一些的口感，起鍋後就放入冰鎮中。)後將煮熟的芋圓放進4-1、的糖水中，就完成嘍!
自己做的芋圓比較不甜，味道也單純很多，
仔細想想冬天夏天都好有用，
冬天放在紅豆湯、燒仙草；
夏天放在米苔目、仙草..裡都好適合
可以一次多做一些，放進冷凍庫存放，
但因為沒有任何部天然的添加，所以還是要早點吃完好
加在紅豆湯裡真的好好吃歐
搭配冰涼的米苔目也好適合百搭阿~
文章標籤
全站熱搜
