拿鐵小姐的小日子。

爸爸的早餐非常喜歡吃饅頭，他說天天吃都可以!

很長一段時間媽媽都會去固定的饅頭店買來當早餐。

或許因為生意太好了，慢慢的品質變得不太好….

加上之前疫情緊繃，不喜歡家人出門、增加危險，

而既然爸爸要天天吃，覺得材料可以自己掌握，就開始了研究饅頭的路…

饅頭很久以前就有做過了，但是當時的成果有點悽慘阿…

發不起來、所以硬的像石頭一樣@@整個很挫折阿…

為了爸爸喜歡還是繼續努力吧!

我發現換了酵母成功率就增加了!

以前在全聯買的，成功率一般；在美聯社買的，成功率零…

在烘焙材料行買的，就比較少失敗了

找到適合自己又順手的材料很重要阿~

材料(4顆):

中筋麵粉 300G

酵母 3G

糖 35G (已經減糖了)

牛奶 200G-(之前會加熱到微溫不燙手、最近有點懶惰，都沒加熱XD，成品做出來是沒有差別的)

油 5G

核桃1把-切碎 其他堅果也可以/不加也可以

步驟:

1、除了油、堅果之外的材料拌均勻。

2、加入堅果揉均勻。

3、最後加入油揉均勻到麵團光滑。

4、麵團上蓋盆子(或布)，鬆弛15分鐘。

5、整形:切4份、收圓 or   桿成長方形，上面抹一點水在捲成長條形，最後用刀切

            整形完成放在饅頭紙OR烘焙紙上

6、放在蒸籠或蒸架上，放置外鍋有水&插電的電鍋上，不蓋鍋蓋，發酵至1.5~2倍大(約40分鐘)

7、蓋上鍋蓋蒸15分鐘。(時間到了不要馬上開蓋，皮會皺；開一個小縫放大約15分鐘)，就完成嘍!

保存方式:

完全放涼後，包裝好後放冷凍，可以放很久

要吃的時候從冷凍拿出來放至常溫，再拿去電鍋蒸，就跟剛出來的一樣歐

通常我會先問大家下周要幾顆，每周日做大家下周的早餐，一周準備一次