那天媽媽去市場買了一塊蘿蔔糕，準備煎來當晚餐吃!
結果老闆粉摻太多，整塊蘿蔔糕煎出來硬的像橡皮擦一樣，整盤只吃了1/5就沒人動筷子了。
飯後大家在討論著橡皮擦蘿蔔糕
，也忘記為什麼就指派我隔天研究…...
說到蘿蔔糕，其實好幾年前有做過一次，
但是成品之慘狀我有好幾年不敢再面對它。
中間的時間雖然研究了很多食譜、看了很多影片…但還是沒有信心可以再次挑戰!
既然大家都說了，也就試試看嘍。
或許是因為先前有一段瘋狂做碗糕時期，對於在來米粉的了解比較透徹一些!
參考文章:[食譜] 甜滋滋的 甜在心客家點心【黑糖碗粿】
這一次挑戰一次就上手嘍，而且就是塊清清白白、連水都不加、不摻任何不健康的材料，不僅是用料單純、作法也很單純的【好單純蘿蔔糕】!
材料:
-蘿蔔 1顆 ( 不喜歡把蘿蔔剩下，所以是以整顆蘿蔔的重量為主來調整再來米粉的多寡，所以看要做多就買大蘿蔔、要做少就用小蘿蔔)
-在來米粉 (根據蘿蔔削好皮、刨好絲、瀝好蘿蔔水後秤的重量除以5=在來米重量)
-鹽巴(因為我們家不喜歡加白胡椒，所以只加鹽巴，)
-磅秤
-電鍋
步驟:
1、蘿蔔削皮(可以先用菜刀把厚皮切掉)
2、蘿蔔刨絲、秤重，削皮的蘿蔔:在來米粉=5:1
我們都說這是蘿蔔的刑具...矮額,,,
秤好蘿蔔絲後，我會擠出一些蘿蔔水來混合粉
除以五的粉量
3、蘿蔔汁用來攪拌在來米粉。
4、蘿蔔絲用電鍋蒸(內加1杯水)
5、電鍋內的蘿蔔絲跳起後，將再來米漿倒入蘿蔔絲中攪拌至黏稠狀(幾乎攪不動的狀態)，後加鹽巴、白胡椒調味。(可以直接在電鍋內動作)
6、黏稠的蘿蔔絲再來米漿放入抹薄薄一層油(為了使好脫模)的容器內，用保鮮膜蓋在表面，按壓至平整。
7、將其放入電鍋中，內放2.5杯水蒸。(小蘿蔔我只放2杯水蒸)
8、跳起放涼後，就完成了。
之後就可以切塊煎了~真的吃的到蘿蔔的甜唷~
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